Category> こだわりの食材

秋田のセリを取り寄せてます

セリ

★秋田のセリがもうすぐ終了です 秋田県湯沢市三関(みつせき)のセリは もともと自生していて江戸時代頃から食べられるようになり 品種改良を重ね 根っこがおいしいセリになりました 三関のセリと言ったら地元

続きを読む

白口煮干しのイタリアンマリネ、サラダ仕立て

白口煮干しのマリネ、サラダ仕立て

★白口煮干しのイタリアンマリネ、サラダ仕立て カタクチイワシから出来る煮干しですが 白口煮干しと青口煮干しの二種類があるそうです 瀬戸内海と千葉の一部で捕れる白口煮干しは 見た目のとおりクセが少なく柔

続きを読む

2017湘南野菜、初入荷!

湘南野菜2017.1

本年初の湘南野菜! 黄色カブがとっても可愛いです。 コウタイ菜、オータムポエム 紫水菜、ハンサムレッド オレンジカリフラワー 紅芯大根、紫人参 紫白菜 赤カブ、あやめカブ ブチベール 菜の花 見た目が

続きを読む

クリスマス満員御礼!!

牡蠣氷に真上から

クリスマスディナー23日~25日は満席となりました ありがとうございました ランチは23日はお休みします 24日(土)、25日(日)11:30~14:00はランチ営業します!! ご予約お待ちしてます

続きを読む

さこしの牡蠣が美味しい!!

さこし牡蠣

産地直送!! 12月~2月 新鮮な殻付き生牡蠣と (トマト、ベルギーエシャロット、レモンで) ソテー(生牡蠣より美味しいと言われます)も お楽しみいただけます https://www.youtube.

続きを読む

都筑の野菜を収穫

koganeike1

地元!! 都筑区の野菜を収穫しました小金井さん家の野菜です大根が辛くなくて甘いんです、葉っぱが美味しい!水菜は小さいけどちょっとピリッとして旨いクリアーな味(水菜って土の善し悪しや農薬の香りなどが出や

続きを読む

秋田のこだわりのセリ!

秋田のセリ、最高です

秋田のこだわりのセリが入荷しました 新橋の炭火焼き「きたがわ」さんの店主、北川さんの紹介で知った 秋田のセリ 根っこが長くてすごく美味しいんです! きりたんぽにはこの根っこが欠かせないそうです 実際き

続きを読む

湘南野菜が美味しい

湘南野菜2016.11.13

毎月1回送っていだだいてます 新橋時代のお客様の三ツ矢さんから 無農薬で新鮮な野菜たちはとても旨味と甘みが豊富で 贅沢な味わいです バーニャカウダやソテーで塩だけなど 素材を楽しむ食べ方がおすすめです

続きを読む

ノベッロ(イタリアの新酒ワイン)

ノベッロ2016

10月30日解禁で1ケース取りましたが 残り後1杯になりました フランスのボジョレーヌーボーは明後日解禁ですが その前に終了予定です イタリアの新酒ワイン「ノベッロ」は各地域で地元の葡萄を使って作りま

続きを読む

サラミ フィノッキオーナ

サラミ フィノッキオーナ

サラミ  フィノッキオーナ シェフが大好きなサラミです。 フェンネル風味が爽やかで塩が効いてて 赤ワインが進みます。 熟成感がすごくて熟成したワインとの相性バッチリです スペイン産のピコス(短いグリッ

続きを読む

6 / 6« 先頭...23456