Category> こだわりの食材

遅れて届いた牡蠣は

愛南町の牡蠣のエスカベッシュ

★先日の貸切牡蠣の会で 届くはずの愛媛県南宇和島郡愛南町の牡蠣 次の日の午前中に張切って届きました その牡蠣を半分は冷凍して 後半分はエスカベッシュにしました 南蛮漬け(甘酢漬け)です セモリナ粉でソ

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テルエルの生ハムが霜降りで最高です!!!!

生ハムブロック

★テルエルの生ハムが霜降りで最高です!!!! 昨日切り出した部位が とっても柔らかくて美味しい部位です 最近なんとなく気づいたのですが 生ハムをブロックで切り出してオリーブオイルを周りにたっぷりつけて

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湘南野菜のふきのとうが絶品です

ふきのとうペースト

★湘南野菜のふきのとうが素敵!!! 昨日のランチに湘南野菜を作ってくださってる Mさんが朝どれのふきのとうをたくさん持ってきてくれました 遠くからありがとうございます!! それをすぐにペーストにしたら

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坂越の牡蠣

牡蠣トマトと大葉

★坂越の牡蠣が10日(金)入荷します 昨年末から大人気の 兵庫県赤穂市坂越の牡蠣が入荷します 播州赤穂坂越産 牡蠣は通称「一年牡蠣」と呼ばれ一年で大きくなる牡蠣です。 普通の牡蠣は2~3年の歳月をかけ

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自分史に残る「みかんのタルト」

みかんのタルト

★自分史に残る「みかんのタルト」 今までこんなに美味しいみかんを食べたことがなかったです お客様のT嶌さんから「和歌山のお婆ちゃんが送ってくれたみかんです」といただきました とっても甘くて味が濃くてと

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紫カリフラワーのピクルス

★湘南野菜でキッシュとピクルス 湘南野菜のポロネギとパプリカでキッシュを焼きました そして紫カリフラワーのピクルス 茹でたら色がくすんでしまったのに ピクルスにしたら鮮やかな紫になりました ちょっとび

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2月のおすすめメニュー1

おすすめメニュー2017.2.1

おすすめメニューを書いて見ました

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生ハムのこだわり

★生ハムのこだわり 当店の生ハム スペイン産テルエルの骨付き生ハム テルエルはスペインのアラゴン州の県都 スペインの生ハムで黒豚の最高峰はハモンイベリコ(イベリコ豚の生ハム) そして白ブタの最高峰はハ

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生牡蠣!

★坂越の牡蠣入荷しました お水が綺麗で良質の植物プランクトンが豊富な海域で 通常2~3年かかるところ1年で育つ 坂越の牡蠣はスッキリしていて味はしっかりの美味しいとこ取り 今回久々の入荷です 今日限定

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セリ残り1

★秋田から取り寄せ「根っこが美味しいセリ」残り1 根っこが美味しいのは1月位までです 今年はこれで終了ですので 残り1個になりました よろしくお願いします 明日からはふきのとうペーストのパスタが始まり

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