Category> こだわりの食材

紫カリフラワーのピクルス

★湘南野菜でキッシュとピクルス 湘南野菜のポロネギとパプリカでキッシュを焼きました そして紫カリフラワーのピクルス 茹でたら色がくすんでしまったのに ピクルスにしたら鮮やかな紫になりました ちょっとび

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2月のおすすめメニュー1

おすすめメニュー2017.2.1

おすすめメニューを書いて見ました

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生ハムのこだわり

★生ハムのこだわり 当店の生ハム スペイン産テルエルの骨付き生ハム テルエルはスペインのアラゴン州の県都 スペインの生ハムで黒豚の最高峰はハモンイベリコ(イベリコ豚の生ハム) そして白ブタの最高峰はハ

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生牡蠣!

★坂越の牡蠣入荷しました お水が綺麗で良質の植物プランクトンが豊富な海域で 通常2~3年かかるところ1年で育つ 坂越の牡蠣はスッキリしていて味はしっかりの美味しいとこ取り 今回久々の入荷です 今日限定

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セリ残り1

★秋田から取り寄せ「根っこが美味しいセリ」残り1 根っこが美味しいのは1月位までです 今年はこれで終了ですので 残り1個になりました よろしくお願いします 明日からはふきのとうペーストのパスタが始まり

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秋田のセリを取り寄せてます

セリ

★秋田のセリがもうすぐ終了です 秋田県湯沢市三関(みつせき)のセリは もともと自生していて江戸時代頃から食べられるようになり 品種改良を重ね 根っこがおいしいセリになりました 三関のセリと言ったら地元

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白口煮干しのイタリアンマリネ、サラダ仕立て

白口煮干しのマリネ、サラダ仕立て

★白口煮干しのイタリアンマリネ、サラダ仕立て カタクチイワシから出来る煮干しですが 白口煮干しと青口煮干しの二種類があるそうです 瀬戸内海と千葉の一部で捕れる白口煮干しは 見た目のとおりクセが少なく柔

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2017湘南野菜、初入荷!

湘南野菜2017.1

本年初の湘南野菜! 黄色カブがとっても可愛いです。 コウタイ菜、オータムポエム 紫水菜、ハンサムレッド オレンジカリフラワー 紅芯大根、紫人参 紫白菜 赤カブ、あやめカブ ブチベール 菜の花 見た目が

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クリスマス満員御礼!!

牡蠣氷に真上から

クリスマスディナー23日~25日は満席となりました ありがとうございました ランチは23日はお休みします 24日(土)、25日(日)11:30~14:00はランチ営業します!! ご予約お待ちしてます

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さこしの牡蠣が美味しい!!

さこし牡蠣

産地直送!! 12月~2月 新鮮な殻付き生牡蠣と (トマト、ベルギーエシャロット、レモンで) ソテー(生牡蠣より美味しいと言われます)も お楽しみいただけます https://www.youtube.

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