Category> こだわりの食材

チーズディップとニョッコフリット

サワークリームのクロスティーニ

チーズディップが美味しく出来ました サワークリームが少し残っていたので 何か作ろうと思って 「ブルサンチーズ、ガーリック味」みたいに味付けしてみました かなり近い感じで美味しいです のらぼう菜を乗せて

続きを読む

湘南野菜「イタリアンそらまめ」

イタリアンそらまめ

湘南野菜「イタリアンそらまめ」 イタリアの品種のそらまめです さやごと食べられるとのことで ピールの衣で揚げてみたら うま~~~~~い!!です 少しあります 食べに来てください   インゲンより少し大

続きを読む

生ハムが美味しい部位です、みてください

生ハム切り出し

生ハムが美味しい部位です、みてください 昨日切り出した部位が お尻の部分で脂が乗ってます 霜降りで柔らかく脂がとろけます、味わいの深さとクリアーな味が最高です 内側の固い部分は噛めば噛むほど美味しい味

続きを読む

ホタルイカが美味しい季節です

ホタルイカと新玉ねぎのアラビアータ、カラマラータ

ホタルイカが美味しい季節です ホタルイカと新玉ねぎのアラビアータ、カラマラータで カラマラータはパスタの名前です イタリア語でイカのことを「カラマリ」 と言います このパスタはイカリングみたいな形なの

続きを読む

4月のおすすめメニュー

春キャベツ

4月のおすすめメニュー春キャベツ、グリーンピース 横浜野菜の春キャベツを アンチョビガーリックソテーにしました キャベツってちょっと焦がすと香りと味が凄く良くなるんですよね!! 微発泡ワインが欲しくな

続きを読む

3月のおすすめ その2

まかないの写真をネットに投稿したら 「食べたい」「今度これを食べに行きます」 「今月行きますがその時に食べられますか?」と 大反響をいただ機 メニューに載せざるを得ない感じになったので 急遽「その2」

続きを読む

3月のおすすめ「花ズッキーニ」

hanazukki-ni

3月のおすすめ「花ズッキーニ」 熊本産です この時期だけの食材です。4月中旬までくらいかと思います 花の部分が繊細なので良い状態は2~3日です なるべく予約してください 花の中にモッツァレッラとアンチ

続きを読む

3月のおすすめ「マテ貝と菜の花」

マテ貝菜の花

3月のおすすめ「マテ貝と菜の花」 菜の花は今月後半で終了かもしれません お早めに食べに来てください マテ貝の旨味を菜の花が吸い込んで 美味しい状態です 残ったスープはパンに付けてお召し上がりください

続きを読む

鳥取産大山鶏ムネ肉のロースト、カチャトーラソース

daisentori-cyu

3月のおすすめメニュー「大山鶏」 鳥取産大山鶏ムネ肉のロースト、カチャトーラソース(猟師風) 大山の山麓の綺麗な空気と新鮮な地下天然水で育ちました 平飼い、長期飼育で脂のバランスが良いジューシーな肉質

続きを読む

宮崎の日向夏

日向夏

宮崎の日向夏、美味しいです スタッフの若手男子、大塚君のお父さんから お土産でいただきました 日向夏って初めてお目にかかりました 周りの皮を薄く剥いて、白いフカフカしてるところは残して 白いところと一

続きを読む