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長崎からお魚が届きました!

長崎からお魚が届きました

長崎の「くろ」メジナ スタッフでバレエの先生の玲ちゃんのお友達の 長崎の釣り好きの方から送ってもらいました セモリナ粉でソテーして 自家製ジェノベーゼマヨソースでお召し上がりいただけます 本日2食限定

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山菜:こごみ、ワラビなどイタリアンにしてみました!

山菜の季節ですね りょんりょん(妻)の母が 津久井に行ってかってきてくれました こごみ、ワラビ その他に紫小松菜やわさび菜なども こごみはタケノコと洋風天ぷらに ワラビはアンチョビで下味を付けて トー

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グアンチャーレ終売、え~~~残念

グアンチャーレ

当店で人気の生ハム 新橋時代からこのハムのファンがいます 「グアンチャーレ」豚ほほ肉の生ハムで ブランデーとシナモンの風味のちょっと変った味わいのハム 初めはなんだろうと思いますが 食べてるとクセにな

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チーズディップとニョッコフリット

サワークリームのクロスティーニ

チーズディップが美味しく出来ました サワークリームが少し残っていたので 何か作ろうと思って 「ブルサンチーズ、ガーリック味」みたいに味付けしてみました かなり近い感じで美味しいです のらぼう菜を乗せて

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湘南野菜「イタリアンそらまめ」

イタリアンそらまめ

湘南野菜「イタリアンそらまめ」 イタリアの品種のそらまめです さやごと食べられるとのことで ピールの衣で揚げてみたら うま~~~~~い!!です 少しあります 食べに来てください   インゲンより少し大

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生ハムが美味しい部位です、みてください

生ハム切り出し

生ハムが美味しい部位です、みてください 昨日切り出した部位が お尻の部分で脂が乗ってます 霜降りで柔らかく脂がとろけます、味わいの深さとクリアーな味が最高です 内側の固い部分は噛めば噛むほど美味しい味

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ホタルイカが美味しい季節です

ホタルイカと新玉ねぎのアラビアータ、カラマラータ

ホタルイカが美味しい季節です ホタルイカと新玉ねぎのアラビアータ、カラマラータで カラマラータはパスタの名前です イタリア語でイカのことを「カラマリ」 と言います このパスタはイカリングみたいな形なの

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4月のおすすめメニュー

春キャベツ

4月のおすすめメニュー春キャベツ、グリーンピース 横浜野菜の春キャベツを アンチョビガーリックソテーにしました キャベツってちょっと焦がすと香りと味が凄く良くなるんですよね!! 微発泡ワインが欲しくな

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3月のおすすめ その2

まかないの写真をネットに投稿したら 「食べたい」「今度これを食べに行きます」 「今月行きますがその時に食べられますか?」と 大反響をいただ機 メニューに載せざるを得ない感じになったので 急遽「その2」

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3月のおすすめ「花ズッキーニ」

hanazukki-ni

3月のおすすめ「花ズッキーニ」 熊本産です この時期だけの食材です。4月中旬までくらいかと思います 花の部分が繊細なので良い状態は2~3日です なるべく予約してください 花の中にモッツァレッラとアンチ

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