Category> シェフのこだわり

意識を長く持つこと

意識を長く持つこと 近所の美容室「ケアズ」のオーナー福田さんに カットをしてもらった時に話したことです 以前から福田さんにカットしてもらった後 切った髪の毛の残りが少ないと思ってました 飲食で働いてき

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就職活動でリゾットをレポート

名物 感動のバルサミコリゾット

就職活動と言っても私じゃないです(笑) ご家族でいらっしゃるお客様のお嬢様が 現在就職活動中で食品メーカーのエントリーシートの設問回答に 「感動のバルサミコリゾット」の事を書いてくださいました &nb

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床清掃

床清掃

床清掃 いつも りょんりょんが拭き掃除してくれてる床、 素材がテラコッタなので汚れが染み込んじゃうので、 昨日は2人で念入りに清掃しました。 デッキブラシでこすってから汚れを吹き上げて。 年末は忙しい

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店名変更のお知らせ

4月1日から店名を変更します   【Carina Primavera】   昨年9月にセンター北に移転して 地元に親しまれたお店の名前として K-flat with Primaveraで営業してきまし

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休日のお仕事

休日の仕事

休日のお仕事 休日なので昼間っから美味しいビールが飲みたいので その前に一仕事!! チラシ配り(りょんりょん初挑戦) からのランチビール! そしてお店の入り口扉の修理&看板塗り お店の入り口扉

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2017年2月を終えて

桜花漬けとチーズたっぷりのピッツァ

皆様のお陰で2月を乗り切れました、ありがとうございます 12月、1月と厳しい状況で 2月を乗り切れないかもと思うほどでした でも皆さんがお店に足を運んでくださって スタッフが助けてくれて 美味しい食材

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イタリア産唐辛子

イタリア産唐辛子

イタリア産唐辛子 イタリアのアブルッツォ州は 唐辛子の生産で有名です 世界各地で美味しい唐辛子がいろいろありますが イタリアの唐辛子もおいしいです 香りが良いのと辛さがストレートな感じです ペペロンチ

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コーヒーマシンの洗浄

コーヒーマシン洗浄

★コーヒーマシンの洗浄 ランチや団体のコースの時に使ってるコーヒーマシン クエン酸で洗浄しました 今回はりょんりょんが担当しました 食品に使うクエン酸なのでご安心を でも思ったほど汚れてなかったようで

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ムール貝

★ムール貝の処理の仕方 最近スーパーでも冷凍もののムール貝を見かけるようになりました 冷凍物は割と綺麗にしてありますが もう少し手を加えないといけないときもありますので ムール貝の掃除の仕方を書きます

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パテシエ シェフ?

キャラメルシフォン

★パテシエ シェフ?? りなちゃんの影響で私もデザート作りを頑張り始めました もちろん今までもティラミスやパンナコッタ、チーズケーキ シュークリーム など結構デザートを作ってきました 自分で開発したマ

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