2017-9-1

ポルチーニ茸初入荷!!

本日ポルチーニ茸が入荷します 急遽入ってきました ポルチーニ茸、ヨーロッパより空輸で 昨晩到着したと連絡が入りました 状態は良好、サイズは小さめとのこと 本日午後にお店に届きます 天然物です 例年は9・・・

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2017-9-1

ランチメニュー9月前半(9月1日~15日)

秋なすのアラビアータ、スカモルツァ添え

1周年を記念して豪華なメニューにしました   A.秋なすのアラビアータ(辛口トマトソース)、燻製スカモルツァチーズ添え Spaghetti all’arrabbiata con melanz・・・

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2017-8-30

8月のおすすめメニューが大人気です、本日最終日です!!

スカンピとムール貝のフレッシュトマトソース リングイネ

8月のおすすめ料理も本日限り ランチメニューも本日最後 スカンピも 昨日はスカンピがどうしても食べたい方がご予約してきてくださいました ミラノ風カツレツも大人気で一度食べて美味しかったから 1人で1人・・・

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2017-8-28

レンズ豆のキッシュで考えたこと

レンズ豆のキッシュ

レンズ豆のキッシュで考えたこと ドルチェで卵白を使ったので 卵黄が4個有りました 何かに使おうと思ってキッシュを作ることに 中身は何がいいか考えてるときに レンズ豆があったので これで作ったら珍しいか・・・

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2017-8-28

サラメ マントヴァーノ

マントヴァの生サラミ

マントヴァの生サラミ これ本当に美味しいです サラミがあまり得意じゃない方が 「これは美味しい!!」と 他にも 「美味しいからおかわりお願いします」 「この周りのところがすごく美味しいです」 熟成感が・・・

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2017-8-26

意識を長く持つこと

意識を長く持つこと 近所の美容室「ケアズ」のオーナー福田さんに カットをしてもらった時に話したことです 以前から福田さんにカットしてもらった後 切った髪の毛の残りが少ないと思ってました 飲食で働いてき・・・

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2017-8-23

スカンピ 冷製パスタ

スカンピとムール貝のフレッシュトマトソース リングイネ

昨日のディナーは「スカンピのリングイネ」と「冷製パスタ」 毎月1回お食事会をしたくれる方々に 今月のおすすめ料理をお作りしました 毎回すべてお任せで   サラメ 冷製パスタ ナポリ風のしらす・・・

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2017-8-21

グアンチャーレ

グアンチャーレ

グアンチャーレがまだあります 4月に終売のお知らせを受けたので 多めに仕入れて今月まで持ちました もう後少しで終わりそうなので 仕入れ先に問い合わせたら 「まだ何本か残ってます」と よくよく聞いてみる・・・

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2017-8-20

もう一つのランチ「黒ゴマペペロン」

黒ゴマと熟成パンチェッタのペペロンチーノ

昨日、ランチのB自家製ジェノベーゼクリームソースを 書きましたが 実はAの黒ゴマと熟成パンチェッタのペペロンチーノもすごくおすすめなんです 黒ゴマのパワーで夏を乗り切ろうと言う思いもあり (でもこのと・・・

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2017-8-19

自家製ジェノベーゼクリームソースが人気です(ランチメニュー)

自家製ジェノベーゼクリームソース、じゃがいも添え

昨日のディナーで食べた方から 「今ランチでこれを食べられるの?ランチにも食べに来ます」 まかないで食べたスタッフは 「このソース考えた人、天才!!美味しい。食べたら暑くなってきた」 先日ランチで食べた・・・

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