エゾ鹿のパスタにリピーター増

エゾ鹿のパスタにリピーター増!

昨日のランチに

「前回2人でA,Bシェアして、エゾ鹿が美味しかったから

今日は2人ともエゾ鹿をお願いします。」と

1人1皿満喫されてました

「エゾ鹿は今月で終わっちゃうんですよね」

先週も

「先日ジェノベーゼ食べて、今日はお友達と両方食べたけど

エゾ鹿美味しいですね」

後3日間です

次にエゾ鹿のパスタをやるのは1年後になると思いますので

今回たべておいてください

臭みは無いです

鹿やイノシシが苦手な方も「これなら美味しいです」

と言っていただきました

「でも、他のお店で食べたらこうでは無いですよね」

そうなんです!

素材の鹿自体の処理が良いので

肉に臭みが少なくて

それをじっくりと赤ワインを入れて1時間、圧力鍋で煮込んでるので

クセが少なくてトロトロになるくらいに柔らかくなってます

そしてニンニクと唐辛子のクリームソースで

パンチのある少し甘めのまろやかなソースに仕上げてます

煮込んだエゾ鹿の残りも少なくなりつつあります

31日まで有るか分かりません

早めに食べに来てください

エゾ鹿ラグーのペペロンクリームソース