ふきのとうのペーストのパスタが大好評です

★今が旬のふきのとう

茹でて絞ってアクを抜いて苦みを減らし

松の実たっぷりでペーストにしてます

苦みと松の実のコクでバランスをとって

旨味と苦みと風味のちょうど良い感じにしたいと思ってます

大理石の槽で熟成したこだわりのパンチェッタ(豚バラ肉の生ハム)で

より一層贅沢な味わいに仕上げます

季節の味ですので

この機会に是非食べてみてください

ふきのとうのパスタ